10 kuliner yang wajib anda konsumsi ketika mampir/berkunjung ke kota palembang.

Kota palembang selain terkenal akan keindahan objek wisatanya baik seni, budaya, , pusat olahraga maupun pusat perbelanjaanya. Di palembang juga terkenal dengan makanan khas sepektakuler yang dapat menunjang anda dalan berkunjung ke kota palembang. Kali ini saya akan membahas 10 makananyang wajib anda konsumsi ketika mampir/berkunjung ke kota palembang.

1    1.      Pempek

Pempek atau Empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari ikan yang dihaluskan dan sagu, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa dan garam. Sebenarnya sulit untuk mengatakan bahwa pempek pusatnya adalah Palembang karena hampir di semua daerah di Sumatera Selatan memproduksinya.  Penyajian pempek ditemani oleh saus berwarna hitam kecoklat-coklatan yang disebut cuka atau cuko (bahasa Palembang). Cuko dibuat dari air yang dididihkan, kemudian ditambah gula merah, udang ebi dan cabe rawit tumbuk, bawang putih, dan garam. Bagi masyarakat asli Palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun seiring masuknya pendatang dari luar pulau Sumatera maka saat ini banyak ditemukan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas.

Pada awalnya pempek dibuat dari Ikan Belida, namun, dengan semakin langka dan mahalnya harga ikan belida, ikan tersebut diganti dengan ikan gabus, tetapi dengan rasa yang tetap gurih. Pada perkembangan selanjutnya, digunakan juga jenis ikan sungai lainnya, misalnya ikan putak, toman, dan bujuk. Dipakai juga jenis ikan laut seperti tenggiri, kakap merah, parang-parang, ekor kuning, dan ikan sebelah. Juga sudah ada yang menggunakan ikan dencis.

Adapun jenis-jenis pempek yang sering ditemui di kota palembang selain Pempek kapal selam yaitu; Pempek Adaan, Pempek Lenjer, Pempek Panggang, Pempek kriting, Pempek telok kecik, pempek lenggang, pempek pistel, pempek kulit, pempek tahu, pempek udang, dsb

2.      Model tekwan
 

Pempek Model ikan adalah jenis pempek berkuah mirip tekwan namun ada isi tahu tidak heran sering disebut model tahu, rasanya yang enak dan gurih tidak kalah dengan pempek lainnya. Pempek kuah rebus adalah pempek yang diberi kuah dan pempeknya memang tidak digoreng. Pempek ala palembang yang masuk dalam kategori berkuah ini adalah model ikan dan tekwan ikan sajian sedap.Pempek model juga terbuat dari Resep Bahan Dasar Pempek pakai ikan atau model tanpa ikan dari adonan bahan dasar pempek bisa dibuat apa saja hanya saja ada modifikasi dan aneka variasi pempek yang berbeda. Begitupun dengan kuah model bisa bisa menggunakan kaldu udang, ayam, dan kuah daging sapi. Dalam khasusu ini ada perbedaan antara model pempek degan tekwan. Jika tekwan dalam bentuk besar dan ada tambahan tahu sendangan untuk tekwan di buat bulatan kecil seperti bakso tetap dengan bahan dasar ikan.

3.      Celimpungan

 Celimpungan merupakan makanan yang terbuat dari tepung yang di campur dengan ikan biasanya mengunakan ikian tengiri, belida maupun ikan gabus. Lalu di masak dengan santan makanan ini di sajikan dengan lontong, makanan ini biasanya menjadi andalan wajib saat hari raya. Dengan bahan dasar ikan makanan ini sekilas mirip dengan pempek akan tetapi makanan ini  di buat dari sNTn kuning yang di raacik dengan bumbuh-bumbuh khas palembang. Biasanya adonan ikan celimpungan ini berbentuk tipis dan pipih biasanya di konsumsi dengan sambal goreng dan lontong.
 

4.      Mie celor

Mie Celor ini sendiri mirip seperti mie rebus, akan tetapi kuahnya kental yang merupakan perpaduan antara udang ,santan dan telur. Mie nya berukuran besar dan lurus seperti spaghetti dan disajikan bersama serpihan daging udang, potongan telur rebus dan bawang goreng. Rasanya yang asin dan gurih yang aduhai langsung menyergap disuapan pertama serta aroma udang dan telur begitu terasa. Rahasia untuk kelezatan Mi Celor ini terletak pada penggunaan udang sebagai pelezat utama kuah nya. Yaitu pada kaldu udang dan daging udang (terutama udang galah atau udang satang) yang di lembutkan sehingga dapat menghasilkan adonan kuah yang lembut, kental, gurih dan memiliki warna agak kemerah mudaan.

5.      Kue maksuba

kue maksuba yang tekstur kuenya mirip dengan kue lapis, namun lebih lembut dan enak tentunya. Kue maksuba ini biasanya laris dipasaran ketika moment spesial atau hari raya lebaran, dan biasanya pesanan maksuba berkali lipat saat moment itu datang. Mungkin bagi sebagian orang kue maksuba ini sedikit aneh ditelinga, namun bagi sebagian besar warga palembang kue yang satu ini sudah menjadi primadona tersendiri, dan wajib ada ketika hari besar-besar pada umumnya. Memangkue yang sangat lezat dan wajib untuk anda coba cicipi kelezatanya.

6.      Kue 8 jam

      Kue Delapan Jam merupakan kue tradisional asli kota Palembang dan merupakan kekeyaan kuliner yang masih dilestarikan oleh masyarakat di daerah Sumatera Selatan Dari namanya yang unik dapat dijelaskan bahwa Delapan Jam merupakan waktu yang digunakan untuk membuat atau mengukus kue tradisional ini, ya memang butuh waktu selama itu untuk membuatnya. Oleh karena itu kue yang fenomenal ini mungkin menjadi kue yang paling lama dalam membuatnya di dunia. Kue tradisional ini pada mulanya hanya bisa dan boleh di sajikan untuk kalangan bangsawan kala itu. Tidak ada yang boleh menikmati kue yang enak ini bagi kalangan masyarakat biasa. Namun berbeda pada saat ini karena kue yang legit dan nikmat ini sudah bisa dinikmati oleh semua kalangan masyarakat meskipun tidak setiap hari bisa ditemukan bebas di pasaran semua itu karena proses pembuatan nya yang memakan waktu tidak sebentar. 8 jam hanya untuk membuat kue bukanlah waktu yang sedikit bukan? Oleh karena nya untuk menikmati kue tradisional yang lezat ini anda bisa meluangkan waktu ke Palembang saat perayaan imlek atau hari besar keagamaan seperti Idul Fitri dan acara-acara penting yang lain atau acara adat di daerah setempat.

 

7.      Pindang ikan patin khas palembang

Pindang ikan patin merupakan masakan andalan masyarakat kota palembang. Masakan ini biasanya menemani masyarakat palembang ketika makan siang. Karena kelezatanya makanan ini sangat mudah di temui di kota palembang baik di warung lesehan maupun resto karena makanan ini sangat laris.  Pindang ikan pati berbahan dasar ikan patin segar yang di masak mengunakan kuah dengan bumbuh-bumbuh rempah yang sangat khas selain itu untuk menambah kelezatanya pada kuah nya di tambakan irisan nanas segar yang membuat pindang ikan patin menjadi lezat dengan rasa asam manis.

8.      Pindang tulang

Pindang tulang merupakan salah satu andalan kuliner kota palembang makanan  ini berbahan dasar tulang khususnya tulang sapi yang masi terdapat sum-sum dan jua daging yang masi sedikit menempel pada tulangnya, pindang tulang ini di masak dengan cara di rebus dengan tambahan mumbuh-bumbuh khas palembang yang terkenal akan kepedasanya. Karena kelezatanya makanan ini sangat mudah di temui di kota palembang baik di warung lesehan maupun resto.

9.      Pepes ikan patin tempoyak

Pepes ikan patin tempoyak merupakan makanan khas kota palembang yang jarang di jumpai di tempat lain, makanan ini sangat di geari oleh masyarakat palembang karena masakan ini mengunakan tempoyak sebagai bummbu pepes ikan patin sehinga membuat rasa pepes ikan patin menjadi berbeda dari yang lain dengan tambahan tempoyak memuat ikan ini lezat dan gurih.

 

10.  Martabak HAR

martabak har india ini. Cara menemukan penjual martabak har ini mudah hanya melewati Jalan Sudirman tidak jauh dari jembatan AMPERA, maka sepanjang jalan itu banyak yang jual martabak ini. Martabak har bukan berasal dari India melainkan hasil inovasi dan kreasi keturunan India di Palembang jadi martabak Har adalah singkatan nama pembuatnya.